初冬时节，走进位于江西赣州的齐云山油茶科技有限公司精深加工车间内，只见一颗颗油茶鲜果倒入分拣区，去壳油茶籽正从密闭干茶籽储存仓里自动传输到冷榨冷提车间，茶籽经过机械反复筛选、去杂除污，符合标准的才被传送到冷榨机中。

江西是全国油茶原生区和中心产区，油茶的面积、产量和产值均居全国第二位。如今，江西油茶产业步入了黄金时期，已形成了以“江西山茶油”公用品牌为引领，以“赣南茶油”“宜春油茶”等地方特色品牌和企业知名品牌为一体的品牌体系。

“近年来，赣州市高质量、高标准发展油茶产业。”在赣州市林业局油茶办主任罗天裕看来，要做大做强赣南茶油产业，必须发展精深加工，延长产业链条，提升产品价值。

立足赣南油茶产区，齐云山油茶科技有限公司建设了4万平方米山茶油生产车间，引进德国、瑞典、美国、比利时等世界一流的油脂压榨、精炼、自控等技术和设备。该公司董事长刘志高介绍，“我们推出的茶油叫高油酸山茶油，是甄选赣南本地生产的油酸含量高的油茶籽为原料，采用国际领先的技术装备和技术工艺进行生产。”

来到赣州哈克生物科技有限公司，映入眼帘的是一排排手工茶油精油皂、抑菌产品、护肤品等。“我们创新油茶科研成果在医疗器械、化妆品、保健食品等领域应用，填补了医疗器械、消毒产品领域空白。”企业执行董事何璇说道。

江西省友尼宝农业科技股份有限公司董事长丘兴仁认为，以前油茶加工效益不高，究其原因，产业链短、精深加工能力不足、加工副产物利用不充分是关键。通俗来说，行业还主要以茶籽榨油为主，大量的油茶果壳和茶粕都没有进行深度开发利用。

聚焦加工链前端，江西省友尼宝公司建立了全自动油茶鲜果烘干脱壳生产线，油茶鲜果从采收到脱壳、清洗、烘干、压榨制油全过程自动化流水线完成。聚焦加工链中后端，该公司建立了精深加工生产线，逐步实现对油茶资源的“吃干榨净”。

罗天裕透露，截至2021年底，赣州全市油茶林总面积达到306万亩；油茶种植加工注册企业52家，其中茶油精深加工企业12家，产品涵盖精炼压榨油、浸出油、毛油等食用油，茶皂素、茶粕、香皂等加工副产品，并开展茶油消毒产品、化妆品、保健食品等精深加工产品研发试制。

“江西南大门”赣州市四季分明、雨量充沛、光照充足、土壤富硒，是油茶生长的黄金地带，“赣南茶油”先后获批国家地理标志保护产品和地理标志证明商标。据统计，2021年，赣州全市产茶油4.8万吨，油茶产业综合产值达120亿元。