最近，康师傅推出了一系列新款软饮，其中主打温和、安全、甘甜的瓶装水“喝开水”格外引人注目。

据了解，这款“喝开水”是康师傅结合国人饮水习惯设计的熟水产品，其最大限度还原了《本草纲目》里所讲的“太和汤”，并且采用了更科学的灭菌、去异味生产方式。

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作为行业巨头，康师傅突然瞄准熟水市场肯定绝非偶然。

数据显示，中国软饮行业市场中体量最大的品类就是瓶装水。2007年-2017年十年之间，瓶装水的消费量增长了92%。到了2019年，瓶装水占了整体饮料市场54%的零售量，并以高于市场平均的增长率持续增长。

专家预测，今年我国瓶装水行业市场规模有望突破2000亿元，2024年或将达到市场整体零售量的60%，可谓是形势一片大好。

中国瓶装水市场2014-2024零售量增长率（%）

数据来源: Euromonitor International

但是，不同于其他饮料可以在口味、添加物、有糖无糖等多方面做文章，普通瓶装水的差异化往往较小，除了品牌与产品包装设计外，口感上几乎没有什么区别。

更何况，经过多年大同小异的营销宣传，消费者早已对“纯天然”、“矿物质”、“弱碱性”等这类关键词脱敏，很难激发起他们的好奇心，这也就为品牌的产品营销增大了难度系数。

不过，相对于普通矿泉水的“生水”而前言，目前我国的“熟水”市场却还处于起步阶段，入局的品牌更是屈指可数。除了2016年推出熟水开山之作的今麦郎以外，也就只有旺旺和康师傅两家品牌。

而且，旺旺家的白开水产品只在旺旺的自动售卖机上出售，仅仅是渠道限制这一点，已经失去了大部分竞争力。也就是说，康师傅喝开水现有的主要竞品，基本只有今麦郎家的凉白开，在市场推广方面不会遇到太强劲的阻碍。

其实一直以来，喝开水都是中国人传统的健康饮水智慧。一场突如其来的疫情，更是加深了国民健康饮食的观念。国家卫生健康委员会发布的《防疫膳食指导》里也提出：“疫情期间应多饮用白开水或茶水的建议”。

而康师傅选择在这个时候推出熟水产品，无疑是占尽了天时地利人和。

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目前来看，我国的瓶装水品类中已经诞生了怡宝、农夫山泉、百岁山三个百亿单品。随着越来越多的品牌入局熟水市场，未来或许会出现生熟二分天下的局面。

此次康师傅喝开水总共推出了380ml、550ml与900ml三款规格，分别售价1.5元、2元和2.5元。目标也是非常明确，瞄准的就是最受欢迎的2元区主流价格带。

而且，相比于同价位普通矿泉水触及营销天花板的现状，康师傅这款迎合时下消费需求的熟水产品还是具有一定营销噱头的。

除此之外，与今麦郎和旺旺不同，康师傅一直以来都是饮料市场的头部品牌。其2019年的品牌渗透率位居前三，高达80.8%，年触及消费者达到8.5亿人次。所以，拥有几大优势加持，康师傅熟水市场的布局，前景应该是比较可期的。

不过，瓶装水作为一个百亿级别的市场，垂涎这块“肥肉”的可不止传统的饮品企业。

近年来，市面上除了怡宝、农夫山泉、百岁山、娃哈哈、康师傅等巨头盘踞，还有冰露、可口可乐、昆仑山等企业的不断追击，更有小米、中石化、旺旺、伊利、青啤、好丽友这样的跨界品牌企图瓜分一块蛋糕。

而且，各种含硒水、富氧水、锂水等营销概念层出不穷。这对于专注于做基础款瓶装水的品牌来说，也造成了一定的冲击。

另外，随着国民消费水平的日渐提高，高价位的瓶装水也逐渐被普及。现在各大超市、便利店都可以买到巴黎水、圣培露、斐济水、芙丝等品牌。

虽然高端水目前只占了包装水份额的5%左右，但是却贡献了整体销售额的11%。而且，雀巢、中粮、可口可乐等品牌都相继入局，推出了高端产品线，竞争实力不容小觑。

当然，持续的竞争，原本就是市场永恒的主题。

虽说行业巨头的壁垒也并非牢不可破，但是各品牌唯有不断升级创新，才有可能在这场“混战”中生存。

接下来，开拓新路径的康师傅，又能否带领熟水市场进入百亿级大单品时代呢？（图/文 中国国家品牌网 鞠君 本文原创自中国国家品牌网，转载注明出处。）