来源：西安市文化和旅游局
编辑：豫品会
时间：2020/6/5 0:00:00
近日，中央文明办发布了一则消息，为适应常态化疫情防控形势，在今年全国文明城市测评指标中，不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容，推动文明城市创建在恢复经济社会秩序、满足群众生活需要的过程中发挥更加积极的作用。
如今，整座城市肉眼可见地复苏起来：建设大道的车水马龙，CBD排队上班的白领，所有的生活慢慢回到了它原来的轨迹。当然跟着一起回来的，还有熟悉的烟火气。不少地方的“路边摊”和街边小店都回来了，“地摊经济”也热热闹闹地红火了起来。美好，如约而至。这带来的不单是热闹与人气，也是消费逐步恢复、经济逐渐复苏的写照。
想要尝一口这“人间烟火”，除了去地摊“扫货”，老字号也是不可缺少打卡点之一。朋友，美食来咯~
NO.1
葫芦鸡
西安饭庄
西安名吃金奖葫芦鸡是西安饭庄的十大名菜之一菜，是古都长安的一款传统菜。其风味特点是：形似葫芦，色泽金黄，筷触骨离，皮酥肉嫩，香醇可口，回味长久。
NO.2
牛羊肉泡馍
老孙家饭庄
老孙家饭庄的牛羊肉泡馍入选陕西省非物质文化遗产名录，已成为“陕西十大文化符号”之一。其特点是“料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢，口味纯正”。
NO.3
饺子宴
德发长
德发长饺子宴是上世纪八十年代初，在饺子包席的基础上经过专家和技术人员的不懈努力,博采众家所长，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化等巧妙融会在一起，具有"一饺一形一态”，百饺百馅百味"的显著特点。
NO.4
牛羊肉泡馍
同盛祥
同盛祥牛羊肉泡馍配料考究，做工精细，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。先后获得全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”、“全国清真名牌地方风味食品”、“中华名小吃”等称号。
NO.5
“369”烤鸭
西安烤鸭店
“369”烤鸭是西安烤鸭店的招牌菜之一，采用挂炉果木烤法，通过外浸与内沁相结合的独特烤制工艺，使得烤制出的鸭子色泽红亮，皮酥肉嫩，营养丰富、老少皆宜，成为西安烤鸭中的一枝独秀，还荣获“国际名小吃”等多项荣誉。
NO.6
葫芦头
春发生
春发生葫芦头的饼要求色泽必须金黄色，质地柔、韧、筋，形态更是讲究“虎背铁圈菊花心”。其汤才是一碗葫芦头的灵魂所在，以猪大骨、土鸡等为主要原料，加进汉阴椒、上元桂等几十种调料和名贵药材，精心熬制数小时，汤香味浓，营养丰富，汤味鲜美，再放点油泼辣子，就着生蒜、泡菜，直到吃到大汗淋漓，面红耳赤，方觉过瘾。
NO.7
虾饺皇
大香港酒楼
大香港酒楼港式茶点中的“四大天王”虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞以及各种小蒸笼也是一应俱全。虾饺皇是每桌必点，虾仁多猪肉少的馅鲜香可口，皮薄而筋，鲜嫩多汁一口一个很带劲。
《舌尖上的中国》说过，“巧食多源自民间，美味常藏于市井”。历经多年的风雨兴衰，历经了几代人的苦心经营，大风大浪过去，这些引以为豪的看家招牌菜依旧存在于我们的眼前，保留着与多年前无异的味道。其实，在品尝这些菜的同时，我们也在回味着真正的长安情怀。