北京作为拥有3000多年建城史、870年建都史的历史文化名城，孕育和保留了丰富的老字号资源。无论是现存数量、传承发展和品牌知名度，均在全国各省市中居于前列。本次新增的第八批15家北京老字号企业中，有来自餐饮行业6家、食品加工1家、商业1家、服务业2家、文化艺术2家、工业生产2家、教育培训1家。此次新认定的北京老字号实现了“有恢复”“有新增”“有规模”。

“有恢复”，即恢复了一批耳熟能详的老字号。东亚春是民国时期著名的八大春之一，拥有正宗的广府菜烹饪技艺，品牌重张后的东亚春恢复了多道民国时期的老式粤菜，同时适应当下消费需求，以新的形式、新的技术、新的产品呈现。以全羊宴、全羊席享有声誉的瑞珍厚近年来也恢复重张，重启后的门店继承传统的铜锅清水涮羊肉，传承历代名厨的匠人精神，结合天桥文化，融合新时代元素向现代品牌转换。

“有新增”，即新增教育领域老字号。富连成社曾有“京剧第一科班”之称，充分立足挖掘整理恢复富连成传统剧目艺术特色、人才培养体系，打通戏曲文化教育传承官方与民间、行业与院校之间的桥梁，培养了一批批当代戏曲艺术传承者与传播者。

“有规模”，即具备一定规模和行业影响力。中国药材深耕中药资源主业，集团化发展，在市场竞争中开拓药材经营新模式，在全国范围内乃至国际化方面进行业务布局，是综合实力和规模领先的综合性医药健康产业集团。前身为北京同仁医院制镜室的同仁验光配镜1906，以“重服务质量、立信百年”为经营理念，并将验光配镜与验光配镜技术人员的培养有机结合，为行业培养了大量人才。

首汽集团是新中国第一家专门从事外宾接待和执行中央政治任务的汽车公司，现今发展成“运营出行服务、汽车销售与维修、成品油销售”三大核心业务板块，并与“首汽约车、首汽租车、首汽智行”打造移动出行生态圈的全国性综合汽车服务集团公司，营收规模达百亿。

目前，北京市拥有老字号总数达244家。其中，在北京市商务局的指导下，北京老字号协会已认定北京老字号238家，同时动态调整北京老字号和中华老字号，努力打造一批有规模、有质量、有发展的老字号队伍。

北京市商务局相关负责人表示，未来将会同相关部门，落实好《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023-2025年）》，以十大行动30项举措4大保障措施来促进北京市老字号创新发展，进一步挖掘老字号潜力，顺应国潮新趋势，满足消费新需求，弘扬优秀传统文化，充分发挥老字号在建设自主品牌、坚定文化自信、促进品质消费等方面的积极作用。